主料
水 :40中筋面粉 :80
辅料
盐 :1色拉油 :适量
1.称量好面粉,水和盐。
2.盐在水中化开,倒入面粉中。
3.用筷子搅拌成穗状无干粉就行。
4.将穗状的面合成团,做到三光,并静置大约十分钟。
5.将静置好的面团按扁擀开。
6.面片上面刷上一层油,刷多一点比较好。
7.用擀面杖将面片擀成四方形。
8.面片切成宽一厘米的条。
9.将切好的面条整理起来。
10.用刀将面条切成两等分。
11.将其中的一份面条从两头往中间卷起。
12.两头都卷好后,叠起来。
13.将叠好的面略按压。
14.面团松弛大概5分钟,将面团擀开成圆形。
15.两块面团都擀成圆形。
16.平底锅内刷上油,开小火将锅预热。
17.将饼胚放入锅中,小火煎。
18.饼两面都煎到金黄就好了。
最后煎饼的时候,多放点儿油,饼会更酥脆。