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面发的知识精选
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紫薯馒头面发不起来可以蒸吗
12-25
不可以。用手指按一下面团,不回弹就是发好了。发酵粉放的分量不足、发酵粉失效、室温不够、发酵时间过短等都会让面团发不起来。若出现面团发不起来的情况,可以在面团上按压出一个小坑,倒入少许白酒,然后放入盆中,盖上盖,再...
包子面发几个小时
08-24
1至4小时。包子发面的时间是根据接触的温度所决定的,若温度较低的话,发面就需要2至4个小时。温度较高的话,发面时间就会变短,通常1个小时左右就可以了。做包子的面最好不要用高筋面粉,底筋面粉做出来的包子更加松软可口。...
玫瑰花馒头的做法 二十八把面发~玫瑰花馒头 玫瑰花馒头怎么做
01-07
“二十八把面发~晚上做了猪蹄,又熬了皮冻,又上了趟街,回来又发的面,做了玫瑰花馒头(正蒸着),一刻没闲,我的老腿老腰,要过年,忙才有意义。”食材明细主料面粉(700g)胡萝卜汁(210g)紫薯(100g)酵母(7g)辅料温水(适量)糖(20g)甜香(口味)蒸(工艺)数...
怎样判定油条面发好没有
06-25
通过外观和手感判断。1、油条面,用手一扯会回缩,说明面没有发好;若一扯就断,则说明面发好了。2、把面扯开一部分,看内部的面上有没有蜂窝,若有很多蜂窝则说明面发的很好;若只有少部分蜂窝,甚至没有蜂窝,则说明面还没有发好。3...
包包子面发多久合适
08-24
2-4个小时。包包子的面团发酵时间,是与发面的温度有关系的,若是在30度左右的环境中,需要发2个小时;若是在10度左右的环境中,一般需要发2-4个小时。发酵完成的面团,它的体积是原来的两倍大,另外用手按下去以后,面团无凹陷无弹...
面发的不是太好怎么补救
03-30
可以在面团里倒入白酒、或者食盐白糖等方法。大家在发面的时候有的时候会没有发的太好,可以用白酒等材料补救。1、可以在没有发好的面团上用手指压一个坑,在坑里倒少量白酒,用湿的布捂10分钟左右。2、可以在蒸锅中间放上...
怎么知道面发好了没有
12-24
1、观察面团的体积。发好的面团体积会比之前至少大两倍左右。2、看表面有没有蜂窝。用手将面团的底部拉起来之后,可以观察到是否有密集的蜂窝。蜂窝比较密集则证明面团已经发好了。3、用手戳孔。可以用手指在中间部位...
蒸馒头的做法 二十八把面发-蒸馒头 蒸馒头怎么做
01-03
“大年二十八,听老辈人说,“二十八把面发,二十九蒸馒头。”腊月二十九的馒头一定要蒸好,这可是家里的“脸面”。因为,在过去,精心准备好的馒头要摆上供桌,等到大年初一有人拜年时,就会对着馒头“品头论足”,因此,腊月二十九的馒...
蒸包子面发不起来咋办
10-25
用蜂蜜代替酵母粉。面发不起来有可能是酵母粉放少了或者天气冷等原因。若是酵母粉按照比例和的面发不起来,可以用蜂蜜代替酵母粉,把蜂蜜加到碱面里,再用温开水进行和面。盖上保鲜膜或者湿纱布放置10-15分钟就可以了。若...
面发过头了太粘怎么办
11-29
1、添加面粉。面发过头了,可以在面团里面加入适量的面粉继续揉面,直到面团不沾手为止。2、使用食用油。也可以在手上涂抹一些食用油之后将面团拿起,这样可以避免面团出现粘手的情况。3、降低温度。另外可以将发过头的面...
蒸包子面发多长时间
10-22
夏天需要2-3个小时,冬天需要5-6个小时。因为冬天周围的温度比较低,因此发酵的时候需要的时间会比较长。蒸包子和面的时候需要选用高筋面粉,这样蒸出来的包子吃起来会更加的筋道。蒸包子需要的时间也不长,水开后蒸15分钟左...
蒸包子的面发多长时间
10-22
4-6小时。蒸包子的面是俗称的老面,需要用温水和干酵母混合发酵而成。面团的发酵时间根据季节、室内温度、发酵工具等因素决定,夏天气温高,发酵时间相应缩短,3-4小时即可,冬天气温低,室内温度不高的情况下,需要放置在温暖的被...
蒸馒头面发多久
10-30
三到六个小时左右。馒头是一种家家户户餐桌上常见的主食,而发酵面团是蒸馒头的一个重要步骤,发酵面团的时间与气温的高低有关,气温越高,面团发酵的越快,在发酵面团时切记要在面团上面盖上湿毛巾,防止面团干皮,做好馒头后要再...
面发不起来的原因 面发不起来怎么补救
07-04
谈及发面,相信大家平时都会有接触到,发面来做面包,做面条等等的面食。可是在发面过程中大家可能会碰到面发不起来的情况,那大家有没有考虑过面发不起来如何补救?面发不起来的原因?如何正确发面?那么请大家跟随一起来探究探究...
老面发面没发怎么办
03-05
1、添加温水。将面团中添加适量的温水,反复揉匀面团,再将面团放在温暖的地方等待发酵即可。2、添加白酒。将面团中间挖个小洞,添加适量的白酒,放置一旁发酵十分钟左右即可。3、添加酵母。将干酵母用适量的温水化开,倒入面...
发面粉怎么发
11-17
1、可以将酵母按比例直接加入面粉中,与面粉搅拌均匀后,再加入适量的水,再面粉揉成面团后,将面团放置盆中,想要加速发酵速度的话,盖上保鲜膜直接发酵就可以了。2、可以用温水将需要放进去面粉的酵母先调好,水温不能过热,再将调...
发面烧饼的做法 发面烧饼(剩下发面版) 发面烧饼怎么做
01-08
食材明细主料面团(2块)辅料香葱(适量)油(适量)面粉(一点点)芝麻(适量)其他(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)发面烧饼的做法步骤1、拿块面团。擀成长方形2、刷上一层盐然后在表面洒一点点面粉。3、然后两边往自己折。折完继续擀长。...
发面煎饼的做法 发面煎饼#面食# 发面煎饼怎么做
12-30
“外酥里嫩,煎肉饼,和肉夹馍有点像,不过里面的肉馅更鲜,香喷喷,一口气吃几个,可以做主食。”食材明细主料猪肉(300g)玉米(1根)面粉(1斤)辅料酵母菌(1g)白糖(5g)调料酱油(2匙)蚝油(1匙)香油(几滴)咸鲜(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)发面煎饼的...
发面包子怎么发面
10-30
1、做包子发面的主要原料是面粉,纯净水和酵母粉。2、第一步是要将酵母粉用温水发开,但是要记住发酵母粉的温度不能太高,不然不利于酵母粉发挥其作用。3、第二步将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里,然后一次加一点温水,...
发面饼 发面饼怎么做 发面饼的做法 花样面食
01-01
食材明细主料面粉(适量)温水(适量)辅料酵母(3g)油(适量)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)简单(难度)发面饼的做法步骤1、温水加酵母和面。面和的软一点,发酵2倍大。2、排气。3、擀皮。4、抹油。5、涂抹均匀。6、卷起来。7、切块。8、锅...
发面饼的做法 家常发面饼 发面饼怎么做
02-27
食材明细主料面粉(500g)辅料干酵母粉(8g)水(250g)配料盐(适量)香油(适量)其他(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)发面饼的做法步骤1、酵母用温水化开成酵母水,分次倒入面粉中,搅拌至盆内无干面粉。2、用手和成均匀的面团,盖拧干的湿布发...
发面怎么做 发面的做法
01-05
食材明细主料面粉(500g)辅料酵母(5g)白糖(10g)白醋(10g)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)简单(难度)发面的做法步骤1、准备500克面粉放入容器中。2、加5克酵母,10克白糖,10克白醋,不放白醋也可以放5克泡打粉。3、加260克温水。4、和成面...
发面饼的做法 家常发面大饼 发面饼怎么做
02-29
“这是很家常的一款面食。用发面而做,烙出的大饼外皮焦脆内松软,带着淡淡的原麦香。是很适合老人和儿童一款面食,易消化。”食材明细主料面粉(300克)辅料酵母(4克)温水(170克)配料糖(2克)盐(1克)原味(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)...
发芽葱发面饼怎么做 发芽葱发面饼的做法
01-03
食材明细主料面粉(约200克)酵母(2克)五香粉(适量)鸡蛋(1个)清水(适量)辅料发芽葱(1棵)盐(适量)葱香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)简单(难度)发芽葱发面饼的做法步骤1、面粉中加酵母,五香粉。2、拌匀后再打入一个鸡蛋。3、先把鸡蛋和面粉搅匀,再...
发面的做法 如何制作发面 发面怎么做
01-04
食材明细主料面粉(500g)辅料酵母粉(5g)白糖(5g)温水(250g)白醋(五滴)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)发面的做法步骤1、准备面粉500g。2、另外取一个碗加入5g酵母和5g白糖。3、加入几滴白醋倒入30至40℃的温水搅拌让酵母和...
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