在福州这种的小吃街，校园街或者老的巷子口都能闻到它的味道，所以说应该是一道很有名的菜品，那么你知道，鱼滑可以煎吗?煎着煮着有什么差别？
一、鱼滑可以煎吗
鱼滑在福建省福州市已经成为一种传统的小吃了，可是最常见的都是把鱼滑煮着，或者和面，鱼丸，鱼汤这些煮在一起吃，那么你有想过，鱼滑可以煎吗？其实答案是肯定的，鱼滑当然可以煎着吃啦！
煎着吃的鱼滑，和煮的鱼滑在下锅的时候的形状不太一样，煮的鱼滑一般是圆球状，而煎着吃的鱼滑要在下锅之前，把鱼滑摊成饼的样子，放在锅里用小火慢慢的煎，等到鱼滑两面都变成焦黄色，就可以出锅啦！
二、鱼滑煎和煮有什么区别
原本都是鱼滑，却有不同的吃法，那么煮着和煎着，到底有什么区别呢？首先，我们看看煮的鱼滑，煮的鱼滑只需要把鱼滑直接放进锅里，熟了就可以捞出吃，煮的鱼滑一口咬下去鱼的味道特别的浓，口感特别的Q弹，而且在口中再嚼，就发现这个肉非常的嫩滑，而且加上鱼是刚刚杀的，鱼肉就特别的新鲜，如果在鱼滑中加入一点点玉米，就会更加清甜；而煎着的鱼滑，首先看起来是酥酥的，吃起来外面是脆脆的，而且煎着吃的鱼滑需要配一点点蘸料，可以自己调口味或者是用酸辣酱，这样会有一种特别的口感，吃到嘴里，外边是焦香的，里面的鱼肉是鲜美的，并且鱼滑也不会因为油煎而变得老，再搭配上酸辣酱，特别的开胃！
对于鱼滑，如果选用的鱼如果不一样，它的口感也是不一样的，我们日常生活中，人们平常最常见的就是用鲮鱼来做鱼滑，价钱上比较能够接受，也比较适合日常生活做家常菜吃，而你如果比较追求口感，其实可以偶尔换换鱼的种类；如果你爱吃深海鱼，可以试着使用深海鱼来做鱼滑，这样鱼刺比较少，而且口感也会很不一样，即营养而且还美味！
