火锅拥有中华美食的称号，因为它的发展历史悠久，发展至今依旧是人们喜爱的美食之一，所以投资火锅店是一项不赔的生意。火锅店的经营是一门学问，想要开一家火锅店容易，但是继续发展如何开火锅连锁店就是一门高深的学问了。想要开火锅的连锁店我们需要投资者要有一定的长远眼光，投资头脑，以及开火锅店的经验。这对于以后火锅连锁店的发展有一定的帮助，那么，下面我们了解一下如何开火锅连锁店。
一、如何开火锅连锁店
1.定位
定位是行业前辈们对新人耳提面令的一个重点，细分为市场定位和产品定位。市场定位的目的，在于选择合适的市场，开一家合适的店。而产品定位的目的，在于经营合适的产品，制定合适的价格。直观来讲，你经营什么火锅店，是高档的还是低档的，是自助火锅、特色火锅还是旋转小火锅等等，这是在市场定位的过程中要做的事情。而你卖什么菜品，卖普通的毛肚、肥牛，还是成本很低的合成肉，或者还要不要来点水果套餐，这是产品定位决定的。总之，你要根据市场和消费者，来选择店型和产品类型。
2.选址
选址讲究“金角”“银边”“草肚皮”，也就是说，位置是四通八达的“角”，其次是两头两尾的“边”，最后是没头没尾的“草肚皮”。火锅店不是线上线下兼顾的小吃餐饮，也不是“酒香不怕巷子深”的百年老字号，所以选址对于一家火锅店的成败具有决定性的意义。选址正确，意味着商铺的辐射范围广，人流量大，生意自然也就好。选址错误，无论多么好的产品和服务，也是敝帚自珍孤芳自赏。
3.口味
做餐饮的本质，其实还是做产品、做口味。如果顾客对一家餐厅的定义是：“这家店不好吃”，那么这家店百分之九十九是经营不起来的，或者生意惨淡，入不敷出。口味好，是餐厅生存和发展的基本保障，也是得到消费者认可最关键的因素，其他的一切服务、装修、特色等等，前提都一定是口味。不同的地区、消费群体，都有不同的口味偏好，满足顾客的口味偏好，是火锅店经营的必备要素。
4.服务
火锅行业以服务出名的品牌，在业内是有前车之鉴的，那就是沈家洪城老火锅。沈家洪城老火锅这个火锅品牌就凭借高质量的服务水平而蜚声在外，曾被各有人气锅店和其他餐饮同行视为服务水准的标杆，同行们组织学习团队进行实地考察，还被专家学者写书研究，意义非常重大。在中国这个人情社会中，良好的服务有更容易拉近和消费者的距离，无形之中大大增加产品的附加值。
5.营销
营销建立在产品和服务的基础之上，因为只有高质量的产品和服务才值得花“代价”去运营推广，而低质量产品和服务的运营，会面临着成本增加的压力，还会因为“丑态毕露”而加快餐厅的死亡速度。所以，营销不是一项孤立的策略，而是统筹兼顾的。
火锅在餐饮行业发展是很可观的，那么如何开火锅连锁店就需要投资者对于以上分析出来的五个方面进行深入了解运用到自己想要投资的火锅连锁店行业中那必定是会成功的。火锅的发展好不好选址很重要，选择符合市场，符合消费人群消费水平的产品也是很重要的，大众口味多变，多种口味能更好的适用于消费者口味，在这些的基础上做好服务更能很好的吸引消费者，抓住消费者的胃，也就抓住了自己的客户源，也就是抓住了投资创业的尾巴。
