咖啡在中国，这些人的认知都还不成熟，所以好多的咖啡厅基本都是复合型的实体店，要么搭配餐点，要么搭配糕点。从各方面来说，都是客流量不够的问题。今天，也不要谈什么模式，也不去讲讲什么营销，就是聊一下定价问题的这个，那么怎么定价格让咖啡厅盈利多?
怎么定价格让咖啡厅盈利多
1.咖啡的种植地或咖啡都的合作的人售卖:约21块钱/磅。
2.运输过程所需费用:差不多3块7/磅，这些还包含了什么物流、通关、租用的仓库以及支付给进口方大约2块1/磅的利润。
3.制作的过程大概需要：约37块钱/磅。
4.自己的咖啡店制作的成本：约205块钱/磅，此处包含咖啡厅在基本运营和管理中的平均成本，其中包含咖啡器械的购买、以及推广的费用、店铺的钱、员工、工资等。
[ 综上所述 ]
每包豆子coffee需要的钱：21块钱+3块1+37元+210元 = 281元
每磅coffee豆子能做：预计能做14杯咖啡，按照正常的情况下是这样的
每一杯的成本是这么多钱：18块钱
那么定价每杯在24.5的话，就可以盈利：7元 (占售价的 27%)
了解了咖啡定价的源头，再反观前文提到的不同品牌之间的价格战，这样来看其实咖啡的或者是品牌定价格的区别已经不但是营销策略了，还包括了产品的内容以及咖啡是否做的真的有宣传的那么好，已经咖啡店的设计的感觉或者是风格是否是让客户觉得贵的。如果只是感觉看着非常的便宜或者贵就有点无语了，未免太过武断，任何价格的定位都有其顺应的市场，至于是否合理定价，还需要更多消费者以及专业咖啡品基者体验后才可知晓。而作为 咖啡人，或许更应该思考如何传播正确的咖啡文化，从而扩大专业消费群体这一市场。
