铁锅炖源自于东北或者农村，是用灶台铁锅炖烹鸡、鸭、鱼等菜肴，烧制出来的食物保留着原滋原味。同时现场焖制，顾客可以清楚看到制作过程，可以吃的放心，吃的安心，一出现就吸引了一大批食客，是聚餐的不二之选。那么在县城开铁锅炖合适吗?答案是合适的!
在县城开铁锅炖合适吗
1.大环境—铁锅炖市场空间大，发展潜力足
第一，现在的餐饮行业中，铁锅炖市场占有率不是特别高，行业竞争不是特别激烈，现在开一家铁锅炖是一个不错的选择。第二，再就顾客的的饮食习惯来说，铁锅炖遵从“大道从简”的烹饪手法，讲求食材的保鲜。受到众多人的追捧，不管是北方还是南方都有大批潜在客户。第三，就铁锅炖本身来说，也是一个比较具有特色的餐饮项目。
2.小环境—县城环境评估，可行
第一，县城虽然比不上大城市，但是按照人均来算，居民的消费水平并不低，这表明县城是具有消费能力的，再加上我们强调的是绿色生活，建康饮食，大家在就餐方面都会选择原生态食物。铁锅炖刚好就这样。第二，小县城，人流相对集中，产品宣传和裂变速度比较快，最重要的是县城交通相对闭塞，容易出现市场供应缺口，抓住机会就能成功。第三，吃饭是我们必须做的事情，餐饮行业一般口味较好，服务较好都很容易在市场上立足，尤其是县城里面竞争本就没有大城市竞争压力大。第四，县城里更多的是中低端收入，对美食的追求是物美价廉，而不是追求环境和菜品的精致。如私房菜、物理分子菜等高端餐饮就不适合县城。
3.其他原因
餐饮行业是每个国家经济发展的重要支持业务，国家陆续出台了餐饮扶持政策，如《关于促进餐饮业发展的实施意见》、《鼓励和扶持餐饮业发展的政策措施》等，政策中也对县城等地方进行了政策的倾斜，大力帮扶县城构建“美食之县”。
那么到底在县城开铁锅炖合适吗?各行各业都可能出现市场饱和和无法维持的情况，但是餐饮行业不会。餐饮的风向标会越来越转向私人订制和绿色健康这两个方向。铁锅炖菜就是近几年推出的一个绿色项目。县城的食客喜好，消费档次，周围餐饮店铺状况，以及当地经济水平都表明在县城开铁锅炖合适!
