如何炒茶才有香味

炒茶之前先将茶叶清洗干净，去除混在茶叶当中的各种杂质，将锅用火烧红，微微泛红即可，加入茶叶，茶叶不要超过锅容量的三分之二，洗干净手用手翻炒茶叶，一直到茶叶可以搓成一团的时候，大概5到8分钟左右，这时停止翻炒，改为揉搓茶叶，揉搓10分钟后轻轻用手搅茶叶，一直到茶叶干燥，没有青色。