为什么千禧果洗了水黄

是酸性植物表皮所含的色素在弱碱性苏打水的浸泡下析出的自然色彩。因为千禧果含有番茄红素。番茄红素是一种使千禧果变红的天然色素，是一种很强的抗氧化剂，当其溶解于水后，就会变成黄色，所以在清洗千禧果的时候，可以加入面粉、盐等，浸泡一段时间后，加清水反复冲洗几次，再用凉开水简单清洗一次。