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成熟度不同。绿椰子是还没有完全成熟的椰子,是表皮还是绿色时就开始采摘的,这时汁水会更清甜一些,但是它的肉就没那么清香。黄椰子的椰子肉口感较好,但汁水没有青椰子口感好。椰子在选时要拿起椰子在耳边摇一摇,水多的声音比较大,这样的椰子汁水多,椰子口感更清香。
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