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使用粉新粉作为主要原料的挂面和多次醒面的挂面比较耐煮。煮挂面的时候不要等到水完全开了之后再下锅，会导致煮出来的挂面内心没有熟而表面变黏。煮挂面的时候在锅里面加上适量的食盐可以使煮出来的挂面吃起来更加的劲道。
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