现捞与传统卤菜的区别是什么

1、现捞卤菜属于油卤，所以油分比较大，因此现捞的卤菜看起来更加的鲜美吃起来的口感也更好。

2、现捞卤菜最大的特点就是现场制作而传统的卤菜是提前制作好拿出来售卖的。

3、现捞卤菜一般放在簸箕上陈列，但是传统的卤菜则需要一个冰柜或者是更大的柜台。