夏至为什么要吃凉面

为了迎接夏日的到来以及俗语说冬至饺子夏至面的由来。凉面也称之为过水面，将煮好面过一遍凉白开后可以使得面条更加的劲道爽滑。夏至时节除了食用凉面，还会食用韭菜、豆芽、马苋菜、荠菜、莴苣、葱、蒲公英、豆苗等等，这些蔬菜最简单的食用方法就是焯水后直接凉拌食用，口感清脆香甜、嫩滑爽口。