芡实与藕的关系是什么

都属于睡莲科的植物。现在市场上的莲藕有粉藕也有脆藕，粉莲藕含有淀粉多，吃起来粉糯；而脆藕含有淀粉少，吃起来比较甜。购买的时候可以掰开一段看一下莲藕的孔，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。也可以看一下掰开之后的拉丝，脆藕的拉丝较多。