什么是戚风蛋糕

老式鸡蛋糕就是戚风蛋糕。它属于海绵蛋糕的一种，比较松软。通常需要鸡蛋清加白砂糖打发，蛋黄加入适量的油，比如菜油，玉米油等植物油，和一些低筋面粉，还可以加入一些蜂蜜增强口感，把打发后的蛋清和蛋黄糊倒在模具里，放在烤箱里20分钟140度即可做成。