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炸薯片的土豆必须晾干吗

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不需要。把土豆切成薄片,洗干净,然后把水分沥干就可以了,不用完全晒干,一直用小火炸,水分会自然蒸发,炸到金黄、脆硬就可以出锅了;也可以先把土豆先蒸熟,然后再切成条状或者片状,再下锅炸,这样做炸薯片更加节省时间,而且还省油。

炸薯片的土豆必须晾干吗
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