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大火烧开后小火慢炖40分钟左右即可。在砂锅中放入一根筷子,鸡汤中泛起的泡泡会沿着筷子慢慢消失破掉,从而抑制汤汁从砂锅中溢出。鸡汤中可以加入香菇、玉米等各种食材来丰富鸡汤的口感,也可以提高鸡汤的食用价值,还可以在鸡汤中加入年糕、蛋饺等。
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