重庆菜特点有什么

重庆菜的特点是味道鲜明，菜肴以麻、辣、鲜、嫩、烫居多，重庆菜是渝菜的别称，属于川菜的一种类型，广受大众欢迎。提起川渝菜系，大部分人都觉得是麻辣味的，但除了经典的麻辣味外，重庆菜还有其他丰富的味型，其中包括鱼香味，家常味、五香味、酱香味、酸辣味等，只是在重庆麻辣味的菜肴制作得更多，也更受欢迎。最能够凸显重庆菜味道鲜明、麻辣鲜香风味的菜肴，当属重庆火锅。重庆火锅也不仅仅是红汤，也有清汤，游客来重庆旅游就喜欢吃二者的结合体，也就是鸳鸯锅。