衡阳特色菜有哪些

鱼头豆腐，喝螺，荷叶包饭，假羊肉，玉麟香腰等。制作鱼头豆腐的时候，用花鲢鱼头和半片鱼肉来制作，在用油锅煎鱼之前，可以在鱼身抹一层豆瓣酱，这样可以更加入味；玉麟香腰这道菜是把很多种小吃都放在一起，全部堆砌成像宝塔一样的一种食物，味道多样。