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淡盐水浸泡后再清洗。清洗荠菜时,需要将荠菜的老叶去除,放在淡盐水中浸泡20分钟,再用大量的清水反复冲洗,沥干水分,即可烹饪。荠菜可以用于制作荠菜炒鸡蛋、荠菜豆腐汤、荠菜鸡蛋汤、荠菜圆子等美食。购买后的荠菜,需要尽快烹饪,以免影响荠菜的品质。
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