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两到四个小时。肘子的大小不同,煮炖脱骨的时间也会不一样。三斤的肘子需要煮四个小时才能脱骨,个头偏小的肘子可以酌情减少煮炖的时间。炖肘子之前需要将肘子清洗干净,去除表面的杂毛,这样吃起来会更加卫生。炖肘子的时候水量要没过肘子,这样肘子才会受热均匀。
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