扬州清明节做什么吃的

螺蛳、虾、河蚌、菠菜、艾糍等。在扬州的螺蛳肉肥而不腻，且在清明期间产出多，因而扬州在清明经常烹煮螺蛳食用。扬州的菠菜叶子面积大，组织柔软，需水量高，而扬州水分充足，因而生长的菠菜肉厚，生长旺盛时产量高，品质好，且扬州土壤肥沃，十分适宜菠菜生长。