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可以。冷藏发酵就是低温发酵,大米发糕放冰箱低温发酵可以降低酵母的活力,给酵母更多的时间去发酵,让做出来的大米发糕口感更好,但是发酵的时间比较长。而常温普通发酵,可以让酵母快速发酵,发酵时间更短,但是做出来大米发糕口感比较普通。
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