餐饮提问：
朋友和我一起最近准备开火锅店，在视察底料，请问是自己创新品牌还是加盟做成功的店？做起来的重点在什
改变99回答：
火锅店还是在于运营。如果你和你朋友之前没有开过火锅店或者没有接触过餐饮行业，建议还是先加盟一家火锅店，这样成功的几率更大。 一般来说加盟火锅店都会有现成的物料配送，也有门店运营指导，后期在经营上有什么问题也可以找总部帮忙解决。 现在的火锅品牌因为想要扩张自己的品牌知名度和影响力，所以他们也都是在尽心帮助加盟商的，因为加盟发展的好，对于他的品牌也是有好的影响。 目前成都市场出现了和以往普通火锅不太一样的火锅品牌，比如牛牪犇。 它是主打牛类单品，因为吃火锅基本上牛肉、千层肚、黄喉这些牛类的菜品点单率很高。而且菜品也是小份制的，每一份菜都更便宜，分量也比以往少，这样即使人少也能吃到更多种类的菜品了。 像牛牪犇这个品牌现在在成都发展的就很好，每开一家店人气都很火爆，适合在你们当地还没有同类型品牌的时候加盟，抢占先机。
新鲜阳光回答：
重在味道吧还是。其他的只是附加、锦上添花的。底料中的底味粉是决定味道的重要原因，如果想要创新，就一定要做出来吸引顾客的味道，所以要选择合适的底味粉，选取什么底味料在于你们想开什么风味的店，我只熟悉重庆这边的，雷檬香精的可以。
阿千千和大企鹅回答：
位置当然最关键，人流量大，小区多或学校附近或美食街等地方。至于自己品牌还是加盟各有长短各有利弊吧。加盟的话可能知名度会带来一些客源，如果是自己的品牌那就要味道环境上下功夫了。性价比高是人们的首选，环境有特色味道也地道才会让更多的客人来吃。还有开业的一些办卡活动力度和美团或传单的一些宣传。服务也很关键。培训好服务员一些基本的工作提供软件设施。
