“简单实用日式料理”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
日式猪排饭的做法步骤
1、猪排断筋后以刀背剁肉,撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
2、洋葱、葱切细丝备用
3、猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
4、猪排下锅过油,后在回锅逼油,其后切块备用
5、起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝,加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
6、将猪排下入汤汁锅快速拌煮
7、第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟,第二次蛋液围绕猪排淋入
8、铺上葱丝后加盖关火焖15秒,后将煮料淋进白饭后即可
小窍门
1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀,只需用筷子稍微调散即可