海鲜是一种有魔力的食物，它虽然味道鲜美，但大多数的海鲜要吃到口中，都需要经历一番烹饪波折，尤其是带壳的海鲜。尽管如此，还是有大批的朋友对海鲜爱不释口，甚至不远万里去海边吃上一顿地道的海鲜。而各种海鲜的营养价值是不同的，下面就让我们一起来了解一下吧!
相信大家都知道海鲜里面富含丰富的营养元素，其中大量的微量元素更是人体所需的，因此多吃海鲜对人的身体非常有益。尽管海鲜如此营养却不是所有人都能消受的，有一些体质比较敏感的人，经常会对海鲜过敏。那么海鲜具体有什么营养价值和功效呢?
一、海鲜营养价值
1、富含钙 水产品含钙很广泛而丰富，尤以虾皮为最。
2、富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。
3、富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。
4、富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。
5、富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。
6、富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。
7、富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。
8、富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。
二、海鲜菜谱
1、海鲜粥
食材：稻米、青鱼、虾仁、)鱿鱼(鲜)、海参、大葱、姜、盐、白砂糖、 胡椒粉
制作步骤：
(1)把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
(2)海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
(3)锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
(4)最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
2、爆炒花甲
食材：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
制作步骤：
1、花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
2、半小时后(时间长点更好)清洗花甲 直到水见清为止
3、花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长
4、葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫
5、配置酱汁：一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐
6、锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅(蒜沫只倒一半)香味出来后就可以倒入花甲了
7、翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
8、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
9、出锅前倒入水淀粉，就制作完成啦。
海鲜营养价值很丰富，富含人体所需的各种微量元素。海鲜的味道鲜美、香甜，生活在海边的朋友真的是很令人羡慕呢。但是生活在内陆地区的朋友们，也不会失去吃海鲜的乐趣，因为在发达的现在，任何东西的都是可以快递的。多吃海鲜对身体是非常有益的，让我们一起吃海鲜吧!
