到了夏季就会出现许多在夏季才会看见的食物,比如说香螺,其实香螺这种食物是不太好吃的,因为壳多肉少,不仅如此,想吃香螺还得有耐心跟技术,有可能30秒才能够吃到一只香螺,也有可能忙活了半天没有肉。所以吃香螺也是件不容易的事。
一、小香螺煮多久会熟
香螺开水二分钟会熟。
具体的煮法
1、香螺500克、姜、蒜、料酒、鲜酱油、香醋、青芥辣。
2、蘸料:青芥辣少许,倒入鲜酱油,少许的香醋,蒜拌匀。
3、香螺在水下搓洗掉表面的污物。
4、锅中加入水,放入生姜一片,加一汤勺料酒烧开。
5、放入香螺煮开后,再转中火煮2分钟左右。
二、小香螺的做法
做法一
原料
小香螺 400克 豆瓣酱 2茶匙 蒜蓉辣酱 1茶匙 料酒 半茶匙 白糖 半茶匙 青红椒 各1个 姜丝 适量
选购小香螺小窍门
好的螺肉可以在海水里自由的活动,用手一碰,能够马上缩回去的就是新鲜的,值得买。市场上的小香螺一般都是吐净泥沙的,买回家洗干净。
做法
1、锅里加入适量的底油,放入姜丝爆锅。放入适量的蒜蓉辣椒酱。将其翻炒均匀,炒出香味来。
2、倒入洗净的香螺入锅翻炒。充分的翻炒均匀,使酱汁包裹住每个香螺。
3、倒入适量的料酒去腥,一点白糖提鲜。倒入切好的青红椒。最后翻炒均匀就可以了
做法二
原料
螺肉150g,蒜末1大匙,姜末1大匙,葱1根,红辣椒1/2条,九层塔5g,酱油1大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙
做法
1.将葱切段;红辣椒切片;螺肉过水汆烫数秒后捞起、沥干备用。
2.热锅,加入1大匙油,放入蒜末、姜末、葱段、红辣椒片以小火爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料,转大火一起快炒约20秒。
3.作法2起锅前加入九层塔拌炒数下即可。
做法三
原料
海香螺一斤,干红辣椒,葱段,姜各适量,调料:甜面酱2匙,美味豆面酱半匙,料酒1匙,花生油适量
做法
1、热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒;
2、烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味;
3、下入香螺,大火翻炒1分钟;
4、加少许开水,盖盖焖上2分钟;
5、大火收干汁即可。
香螺是夏天才能吃到的独有的食物,所以趁这个时节人们会自己到河里田里去摸香螺,然后带回家把香螺洗干净,再去掉不能吃的部分,小香螺煮多久才能吃,可以根据香螺的颜色及其他的来判断。这样的话就还比较准确。所以,吃小香螺也是需要技术的。