可能许多人对酸豆奶的营养价值的理解并不是很多，据食物分析报告，酸豆奶的蛋白质低于酸奶，热量比较低，适合减肥的朋友在这期间作为蛋白质的食物来源，而且促进肠胃的蠕动，减少面部青春痘、使皮肤白皙润泽，接下来就给大家介绍一下做法及营养成分。
一、酸豆奶的营养价值高吗
酸豆奶是一种综合了大豆和牛奶营养成分的新型固态饮品。与普通豆奶相比，酸豆奶具有酸味柔和、改善胃肠、促进消化、降低血脂、预防动脉硬化、抗疲劳、抗肌体内腐败菌孽生的特点，其蛋白质中氨基酸比例接近牛奶，但胆固醇含量却极低，具有高蛋白、低脂肪的特点，对改善人体内部结构有较大好处，是一款老少皆宜的高营养饮品。
二、酸豆奶的工艺流程
1、以买入的市售鲜豆浆为主料，加入8%左右的白砂糖，(按自家的口味为准)加热煮沸(等于杀菌)然后凉凉至50度。
2、加入菌种。(菌种的添加量不低于8%，多些发酵快、好些)。迅即分瓶灌装，以保鲜膜或任何防潮纸封口，再用橡皮筋箍紧。
3、送保温箱发酵。发酵室温度应不低于50度C。发酵时间3—5小时，以观察到杯中的奶凝固为准。
4、发酵完成后，稍凉片刻即入冰箱冷却。
三、酸豆奶的食疗价值
1、通便：豆浆属高纤维食物，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。
2、养颜护肤：减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。
3、利尿消肿：豆浆属利尿、出汗食物。水聚集在体内无法排出，是造成水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量。
4、减肥：豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。
四、禁忌人群
多食易引发甲状腺和生殖系统疾病，胃酸过多之人也不宜饮用酸豆奶。
通过了解哪些人不适合吃酸豆奶之后，我们知道酸豆奶是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。
通过给大家进行了酸豆奶的营养价值的介绍以及适用的人群，相信人们能够更好地在酸奶、豆奶与酸豆奶中选出最适合自己的一种饮品，并且能使自己保持一个健康的身体状态，如果还有更好的饮品，大家也可以适当的采用一下，权衡其营养价值。
