现在人们，因为平时的生活水平的提高，也使得条件上越来越好了，同时让美食这个行业的发展趋势上面，越来越火爆。像是肉夹馍这样的食材，平时喜欢吃的人们也不在少数了。那么有关于肉夹馍大家都了解多少呢？以下小编就来为大家讲讲肉夹馍的制作方法吧！
一、好吃的肉夹馍
1.五花肉300克、后腿肉300克。面粉400克、酵母粉4克。
2.将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)
3. 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
4.鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。在醒发面团的时候，开始做腊汁肉。把肉切成块，放入冷水锅中，再放入10毫升料酒，几个姜片。大火烧开后煮2-3分钟，然后将肉块捞出。(肉皮可以留下，口感更好哦。)
5.将肉块放到锅中煸炒至表面微黄。(其实肉也可以不煸炒，直接放到锅中炖煮。所以，这一步就随自己方便吧。)把调味料放到锅中煸炒出香味。
6.往锅中倒入15毫升老抽、30毫升生抽、20克冰糖煸炒至上色。往锅中倒入适量的热水，再放到3克盐调味。(水量没过肉即可。另外，放盐的时候小心一点，因为生抽和老抽都有咸味。)
7.将锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制20分钟。面团发酵至两倍大小的时候就可以了。将面团从盆中取出，揉至表面光滑。用刀切成等大的剂子
8.取一个小剂子，擀成长条，由一头开始卷起。最后，把尾部收入底下，压扁成圆形馍坯，然后擀开即可。
9.平底锅烧热，将饼放到锅中，小火开始烙制。一面焦黄后翻面，直至双面焦黄。把烙好的饼放到烤盘中，然后放到预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟。将腊肉汁取出剁碎。
10.将烤好的馍趁热从中间剖开，再放入剁好的肉末，夹好，淋一些炖肉的汤汁，就可以开动了~
二、肉夹馍的由来
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。
正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。
好吃的肉夹馍做法， 以上已经为大家所介绍到了哦。平时喜欢食用肉夹馍的人们可有福了哦，在家里面便可以进行制作的。当然还可以根据自己的口味，加一些调味料哦。肉夹馍，在陕西这样的地区，是比常见的哦，因为是诞生的地呢，而有被列入了文化遗产呢！
