老鸭汤是安徽出名的传统名菜之一，大家有喝过老鸭汤吗？其实老鸭汤特别适合女生来喝，但是大家平常在家里煮老鸭汤的时候，不要用高压锅哦，要用普通的小锅慢慢炖煮。那么大家知道老鸭汤的功效与作用以及做法吗？接下来小编就给大家介绍一下哦。
一、老鸭汤的功效与作用
1、增强食欲
老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2、清热凉血
老鸭汤性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。老鸭汤可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3、利水消肿
老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用。常吃老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃老鸭汤有保护肾脏的作用。
4、滋阴补虚
老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5、防衰老
老鸭汤是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外老鸭汤中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老;老鸭汤中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
二、老鸭汤的做法
（一）海带老鸭汤
材料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把
做法
1、老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。
（二）酸萝卜老鸭汤
材料：鸭、泡萝卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精
做法
1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2、将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3、用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜)，倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
老鸭汤特别适合在夏天食用，因为是很好的解暑作用。看完小编的这篇文章，相信大家也知道了很多关于“老鸭汤的功效与作用以及做法”，现在很多人都很注重养生，老鸭汤就是一个不错的选择，大家可以不妨尝试一下哦，大家还等什么，赶快动起手来试一试吧。
