你知道炼奶是什么吗？你了解炼奶吗？炼奶可以直接吃吗？下面小编为大家详细介绍一有关炼奶的一些相关的知识，感兴趣的朋友们可以仔细了解一下炼奶一切知识，下面，跟随小编一起来了解了解什么是炼奶，炼奶到底可不可以直接吃呢？
一、炼奶可以直接吃吗
炼乳可以直接食用的，但是太甜了，吃了以后觉得嘴里不舒服。建议你把炼乳夹在面包或白面馒头里吃，再加一杯牛奶，作为早餐，还别有风味呢。
二、食用方法
1、炼乳水果冰
用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果。
2、甜蜜龟苓膏
每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里，加2汤匙冷开水调成糊状，再用沸开水边冲边搅约九成满，经锅里煮沸更好。待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。
3、炼奶咖啡
冲杯黑咖啡或者红茶(立顿的就可以)，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。
4、炼奶面包
烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃。
5、木薯甜品
木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，去心，淋炼奶吃。
三、保存方法
炼乳开盖后一般冷藏就可以保存很久。因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。因为高浓度的甜品或咸菜，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。
四、注意事项
炼乳不宜冷冻，冷冻后的炼乳会发生脂水分离，解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。
五、炼乳做法：
1.选料
新鲜全脂乳或脱脂乳。
2.预热灭菌
在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3.加糖
一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4.浓缩
有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5.冷却
加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6.装罐
用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
在日常生活中，很多人都喜欢吃炼奶及炼乳，那你知道炼奶是由什么制作而成的吗？炼奶是由鲜牛奶浓缩而成，这样保存的时间就会变长，大大的加大了时间效益，为喜欢吃炼奶的人提供了方便。看了小编上文的介绍，你了解炼奶可以直接吃吗？
