西兰花，我们都知道，其属于是一种可以进行食用的蔬菜，在进行烹饪之后便可以进行食用。平时喜欢吃西兰花的人们也不在少数。那么当西兰花遇上了虾酱这种食材之后，应该怎么样进行烹饪，让其又好吃又好看呢？以下小编就有整理到相关的做法哦，来看看吧！
虾酱西兰花怎样做好吃又好看，家人都喜欢吃
一、虾酱西兰花的做法
1.西兰花切分。建议从根部切口，然后用手掰开花冠部分。如果用刀切的话，会切碎花冠，掉很多细碎。
2.清洗西兰花，并用水加少量盐浸泡，时间20到30分钟，主要是去除农药残留(如果有的话)。
3.上锅烧水，冷水加一点盐。水开焯西兰花，我一般焯3分钟左右，花梗不会太硬。
4.焯好的西兰花过凉水，后沥水备用。上平底锅，冷油时下蒜泥。
5.不要等蒜泥变色，有香味时放入虾酱，一起煸炒，直至虾酱炒出香味。
6.放入沥过水的西兰花，煸炒均匀。炒的过程中，西兰花会有水分释出，待水分收的差不多了，就可以起锅了。(不要一直煸炒，有水释出时就不要翻动西兰花)
7.装盘开吃。
温馨提示
虾酱是有盐分的，不用另外放盐了，不过做菜之前，最好尝一下虾酱，用的时候就知道要放多少了。
二、西兰花的挑选方法
1.要先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。
2.新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾精密结实。这样的西兰花更值得选购。
3.要挑选手感较重的西兰花。西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。
4.要看看西兰花的叶片。虽然西兰花不是和其他绿叶蔬菜一样只看叶片，但是在挑选西兰花时也是要好好看看西兰花的叶片，新鲜的西兰花叶片也是跟花球颜色一样绿色鲜亮。如果叶片发黄，那么西兰花也不太新鲜了。
虾酱西兰花的相关做法，以上已经为大家所介绍到了哦。可以在家里面，自己进行制作的。当然还可以搭配上自己家人比较喜欢的调味品的，毕竟各个地方的味道都是不相同的哦。再市场上面进行西兰花的挑选的时候，也是需要讲究一下方法的呢！
