相信很多朋友上学的时候，或是为了睡懒觉，或是因为花钱无节制，或多或少都经历过不吃早餐的情况，有的还成功“戒掉”了吃早餐的“坏毛病”。后来工作了，也有人因为工作的原因选择不吃早餐，或者凑合一顿，久而久之，工作没多大长进，脾胃却先提出了抗议。
早餐的重要性用不着多说，但吃什么却大有学问。
牛奶、豆浆、鸡蛋等高蛋白的食物必不可少，再搭配少量的蔬菜水果也很容易做到，可吃什么主食却常常让人挠头。国人喜欢吃的油条，实际不算什么健康的食物。其实，这本就不是个难题，因为有一种食物最适合早餐的主食，而且受到了世界卫生组织的推荐，这种食物就是土豆，研究发现早餐吃土豆的好处太多了。
首先，土豆的营养成分比例非常科学，脂肪含量很低，淀粉含量也低于米面，但蛋白质含量却很高，尤其是含有其它食物所没有的赖氨酸和色氨酸。同时它又象蔬菜一样含有大量的维生素C、B族维生素及多种微量元素，可以说是营养最为全面的食物之一。
其次，土豆中含有大量的钾元素，甚至比同等重量的香蕉含量还要多，心内科专家建议每天吃一个中等大小的土豆，所获取的钾元素对调节血压能起到非常好的作用，能有效预防心脑血管病的发生。
第三，土豆中所含的淀粉属于抗性淀粉，即进入胃肠后不易被肠道分解吸收，不会造成血糖快速升高;同时其所含有的大量膳食纤维还能促进胃肠蠕动，减少对脂肪的吸收，起到调节血脂的作用。所以，土豆被医学专家和营养师们推荐为每天必吃的食物之一。而之所以建议把土豆当主食来吃，是与它的吃法有关。
土豆最好的吃法是蒸着吃，这样不但最大程度地保证了各种营养成分不损失，而且还能保留天然的清香，更容易消化吸收。此外，做成土豆泥与蔬菜水果搭配在一起做成沙拉也是不错的吃法。而红烧土豆、炒土豆丝等做法会使土豆的营养成分有所损失，所以如果每天都应吃一颗土豆的话，把它蒸熟当早餐的主食来吃就是最好的选择，而且男女老少皆合适，快吃起来吧!
由于饮食习惯的原因，我们中国人一般把土豆当做菜来做，但它却是实打实的主粮，这可是经过国家认证的，即使它在味道上不是大家的第一选择，但在营养的综合考虑上，它绝对是适合早餐的主食。下次大家不妨早起一会，试着蒸一个土豆来尝尝吧。
