食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉皮的做法步骤
1、零基础也可以做,重要的是要小麦淀粉,水的比例!小麦淀粉,水,面粉的比例为1:2:四分之一。面粉可以加也可以不加,加了发白更劲道,不加更透明。没写重量是因为很多人家里没有称,用比例方便,家里如果有量杯更好.
2、把三种东西调匀成糊状。
3、烧一锅开水
4、准备两个盆,放入锅中,交替的用做的快。在盆底少点刷油,好揭。如果有平盘最好。
5、把调好的汁,用勺舀入盆中,轻轻摇匀,要厚的多放薄的少放,摇匀后大火蒸2-3分钟。
6、起泡透明即可。
7、另准备一锅凉水,把刚出锅的盆放入。
8、凉皮凉了揭下,放入盘中。
9、面上抹油防粘。
10、面皮切开成盘
11、加入盐、醋、香油、蒜泥、生抽、辣油,炝过的葱花或扎麻麻花,黄瓜等各种蔬菜(我做东西好像卖相都不好,不会装饰)