“虽然没有内酯就没法儿自己点豆腐,但是可以选用嫩豆腐来做,口感一样好!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐脑的做法步骤
1、准备一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黄花。
2、准备适量鸡汤(或者牛肉汤)。
3、把木耳和黄花切成小段。
4、把豆腐用大勺给撇入大碗中。
5、蒸锅上汽后大火蒸3-5分钟。
6、把木耳和黄花再用水煮5分钟,使其变软烂。
7、锅中倒入少许底油下入葱姜末、木耳黄花、料酒一同煸炒。
8、倒入适量鸡汤煮开。
9、放入少许盐和白胡椒粉,大火勾芡即可,把卤汁浇在豆腐上。
10、美味的小碗豆腐脑就做好了。
11、撒入适量香菜。
小窍门
豆腐一定要选嫩嫩的那种,才会有像用内酯点过的豆腐的效果呦!