“早餐很重要,温热,稀软,咸鲜的豆腐脑更适合我们家的中国胃。早上要吃豆腐脑,必须头天准备好原料。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐脑的做法步骤
1、头天晚上准备好香菇木耳金针菜
2、洗净煮熟
3、香菜末炒熟的虾皮辣椒油(怕辣可以放麻油)也是头天晚上要准备好的
4、第二天早上将内酯豆腐用开水加盐先煮下
5、煮好的豆腐
6、另一个灶头放油将香菇木耳金针菜翻炒
7、加入水和豆腐,淋入酱油和少量醋,煮开
8、碗内放入香菜末,虾皮,用滚热的豆腐脑浇入,淋上自制的辣椒油即可
小窍门
一碗豆腐脑里有菌菇,植物蛋白,虾皮,再配上蒸饺或小笼包或鸡蛋饼,营养全面又健康~~