“我家喜欢卤牛肉,剩下的牛肉汤绝对不能浪费,煮面可以用它,有时一时吃不掉,我就用罐子冷冻起来,流着以后卤菜的时候再用!今天正好自己做了点枸杞豆腐,就想起我的卤水了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤水双拼的做法步骤
1、自制的枸杞豆腐切成8小块
2、平底锅倒入适量色拉油
3、放人豆腐块煎
4、煎至两面金黄色捞出
5、用厨房纸巾吸干油
6、之前卤牛肉的卤水冷冻保存,把它倒入锅中加热
7、卤水慢慢融化煮开
8、提前煮熟鸡蛋剥去外壳
9、把豆腐和鸡蛋一起放入卤水中
10、为了入味我用筷子在豆腐上扎几个孔
11、再次煮开后把卤水、豆腐和鸡蛋都到人罐子里,浸泡几小时
12、要吃的时候捞出即可
小窍门
最后浸泡的时间最好长点,这样味道会更好