“简单易做,清甜爽口。可以选择干贝或鲜虾作为原料,同样的做法,不同原料带来不同风味。该菜谱材料用量为两人份量。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干贝鲜虾萝卜丝汤的做法步骤
1、干贝/鲜虾洗净将水空干备用,注意:一定将水空干否则下锅遇油容易崩溅。
2、萝卜洗净切丝,新手可以用刨丝板擦丝从而保证萝卜丝粗细均匀。
3、葱姜切片备用。
4、凉锅凉油,开火后将油烧热后下入干贝/鲜虾,加入料酒两汤匙,鲜虾翻炒至变色或干贝翻炒至爆出鲜味。
5、将干贝/鲜虾挪至一边,下入葱姜爆香。
6、将萝卜丝下锅翻炒两分钟,再加入盐(图片调料勺两勺)翻炒均匀。
7、加入耗油约一汤匙,翻炒均匀。
- 8、加入矿泉水(用量视汤水需求而定)最大火烧开后再转中火煮五分钟后,即可出锅。
小窍门
出锅前,可先品尝味道,根据个人口味需求决定是否需要补盐。