清真溜肝尖怎么做 清真溜肝尖的做法

“这是一道清真菜里的老式菜。非常适合气血虚弱贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清真溜肝尖的做法步骤

• 1、牛肝洗净

• 2、切薄片

• 3、切好的肝加入料酒和淀粉

• 4、搅拌均匀备用

• 5、把所需配菜切好待用

• 6、锅内加油烧至80℃，倒入备用的牛肝翻炒

• 7、翻炒至8层熟时，牛肝基本变色了。加入盐、味精、白糖和醋炒匀

• 8、此时加入切好的所有配菜

• 9、再加入海鲜酱油和老抽快速翻炒均匀

• 10、最后淋入几滴香油即可出锅装盘啦。

小窍门

必须要放白糖和醋调味。最后出锅时淋的香油是决定这道菜是否有回民味道的关键。