食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常羊肉的做法步骤
1、秋季进补。
2、食材准备好。
3、羊肉绰水后清洗干净放适量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高压锅大火炖15分钟。
4、炖好的羊肉冷却后去骨切片。
5、植物油将蒜粒爆香。
6、下羊肉片油锅大火爆出香味。
7、加入老抽调色倒入原汤大火煮滚。
8、用小火煨至烂透汁浓,加适量干辣椒段、盐、青蒜叶。
9、美味。
小窍门
1.羊肉要选择带皮的,炖之前绰水去腥。
2.炖好的羊肉油煸香倒入原汤用小火煨至烂透汁浓为止。
3.青蒜必不可少。