食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
妈妈粉丝煲的做法步骤
1、粉丝放到冷水里浸湿,1分钟左右捞出,放在篮子里慢慢变软。
2、准备食材,洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。
3、热锅放油烧热,放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。
4、打入鸡蛋滑炒至凝固,放入墨鱼、虾仁炒至变色,再放入包菜,洋葱、韭黄翻炒均匀。
5、放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色,待粉丝均匀上色熟透。
6、撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀,起锅倒入砂锅里即可。
7、成品
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
小窍门
粉丝放水里浸湿,一分钟左右就可以捞出来,放在篮子了慢慢变软,不能泡的太软。防止炒的时候会断,黏在一起。因为炒的时候还要放生抽、料酒、油还有其他食材的水分。