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“此菜色红味鲜,醇香适口。”
1、将茄子清洗干净去蒂,去皮,切成长条装入盘中待用。
2、将青红椒清洗干净,切成片,葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3、大火烧热炒锅,倒入油烧热,加入茄子条炸。
4、将茄子炸3--5分钟,捞出,控净油分,装入盘中待用。
5、炒锅内加入少许底油,放入八角,葱姜蒜末,青红椒片炒出香味。
6、放入茄子翻炒均匀,加入少许清汤,精盐,酱油,味精,用水淀粉收汁。
7、炒锅,装入盘中即可。
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