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“文火慢㸆,麻辣酥香。”
1、葱花、蒜蓉、干辣椒备用。
2、炒锅放油烧热,放入小鲫鱼煎至两面金黄。
3、小火慢㸆至金黄酥脆,放入花椒粒。
4、再放入辣椒段,炒至干香酥脆。
5、放入葱花和蒜蓉炒香。
6、放入辣椒粉炒香。
7、放适量盐和味精。
8、炒至入味。
9、装盘。
10、成品。
1.将鱼煎至两面金黄后,改小立将鱼焙至香酥。2.所有配料都要炒熟炒香。
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