宿迁猪头肉怎么做 宿迁猪头肉的做法

“肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

宿迁猪头肉的做法步骤

• 1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
• 2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
• 3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。