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1、准备材料
2、葱切末,姜切丝,肉剁成肉泥,鸡蛋打散
3、锅洗净烧热倒入适量油,倒入鸡蛋液煎至鸡蛋定型,⚠️注意煎鸡蛋不要搅拌翻炒,要成型的
4、煎至金黄翻面
5、两面煎至金黄盛出待用
6、锅内留底油爆香葱姜
7、放入肉末翻炒至变色,放入郫县豆瓣酱炒出红油
8、倒入半碗水
9、放入老抽
10、放入生抽
11、中火盖盖焖煮至汤汁浓稠
12、把肉盛入鸡蛋之上即可食用
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