“味增是一种日本调味料,用黄豆等粮食发酵后做成的酱,我感觉和东北的大酱味道差不多,不过,味道好像更细腻一些。用味增配鱼做菜,可以增加鱼的鲜味,一般用来做汤。家里有一瓶朋友带回来的日本味增,很少用,今天我用来做烤鱼,味道一样不错。买了一条金目鲈鱼,我们叫盲曹鱼,加上姜葱蒜末,烤出来的味道很鲜美,肉质比较细嫩,香气也比较浓郁,很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
味增烤鱼的做法步骤
1、准备好材料
2、鱼用一点盐撒在表面稍微打点底味。
3、将葱姜蒜切末,和味增拌匀。
4、将鱼置于锡纸上面,将调味酱均匀涂抹鱼的两面。
5、抹好味增的鱼用锡纸包好
6、将包好的鱼放入烤箱,250度烤20分钟左右。
7、时间到后打开锡纸就行了。