“在美食网我另一个帐号里发过,但是密码忘了。正好今天老公想吃了,把步骤再发一次。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧牛肉面的做法步骤
1、牛腩放水池放料酒去血
2、捞出后放一个葱段,一个姜块一包自己包好的花椒大料包食盐一圈。凉水和肉持平,放电高压锅(炖鸡)档。
3、出锅后,把料包葱姜去掉,把肉捞出,肉汤留着。
4、热锅放油五成,放棉白糖,千万别大火。
5、变淡黄色时,把控好汤的牛肉倒进去,翻炒。可以大火。
6、都被糖包裹,肉变色后,放入生抽,继续翻炒。
7、颜色一样时,倒入刚才的肉汤,和肉持平。大火烧开,换小火。咕嘟咕嘟……放一圈食盐。
8、这边咕嘟着肉,另一边可以做配菜。
9、配菜做好,肉还不用收汁儿时,可以开始煮面卧鸡蛋。
10、面条和配菜都OK了,可以开始收汁儿了,开大火。
11、大火同时放入蚝油,颜色好看味道也好。
12、吃面前偏爱放香油。
13、出锅啦,这次灯泡坏了一个,照的不好看。
14、配的蒜蓉西兰花和凉拌笋。
15、被老公搅拌后的面条,完全没有美感啦……但是超级好吃。
小窍门
喜欢辣味的,可以在拌面的时候倒辣椒油。这样比在咕嘟咕嘟的牛肉锅里放辣椒更香。