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“当归炖鸡是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。”
1、先将母鸡切成块,放入开水中再烫洗一遍。
2、当归用水稍洗一下去浮灰,生姜切片,葱切段待用。
3、将鸡放入砂锅内,加水适量,先用大火烧开,除去汤面上的泡沫。
4、放入当归、葱段、姜片、胡椒、醪糟汁。
5、再将全部材料转入电压力锅内。
6、加盖,定时1小时。
7、开盖,放盐,再煨一下。
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