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“石蟹肉厚实,鲜美。绝对是下饭,下酒菜”
1、石蟹洗干净,水控掉点。
2、肚子朝上对半切开。
3、切好姜,蒜末,料酒倒好
4、油7成热,切口朝下煎,2分钟后放姜,蒜末。有蒜末香就下料酒。
5、色泽红时,加盐巴,味精少许。然后加水到螃蟹一半,放葱花盖盖子煮4分钟水差不多就可以了。
6、美味出炉,开瓶酒
煎石蟹时拿起来看下切口处有点焦就可以放姜蒜末了。
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