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1、禾花鱼剖腹洗净;番茄,豆腐切好;姜葱蒜备好。
2、热锅放油,放鱼,煎。
3、反面再煎。
4、两面煎好后,先收回备用。
5、利用锅中余油,放姜葱蒜,豆腐番茄。
6、翻炒至番茄开始脱皮。
7、放入部分煎好的鱼。
8、加点料酒,水,盖锅炖煮。调小火。
9、煮至水沸,放盐,大葱青。此时,可以根据自己需求方小辣椒,鸡精。
10、轻轻用锅铲翻一翻,大火煮,收汁。
11、汁少起锅。
12、剩下的禾花鱼。可加入豆腐,姜葱蒜,香菜等。一起水煮,水沸放调料即可。
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