“肉质不干,鲜咸可口,回味微甘,是个菜很特别的地方。无肉不欢的嗜肉族们,千万不要错过的美味哦~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
私家酱烧肉的做法步骤
1、准备材料
2、起锅,放入啤酒,葱
3、放入肉,翻炒均匀
4、大约2-3分钟,啤酒挥发完毕,肉变色即可。
5、起锅,放油,依次加入:花椒大料,香叶,桂皮,葱姜蒜煸炒出香味。
6、依次放入:腐乳,豆瓣酱,蚝油,炒酱料。
7、出香味后,放入肉和土豆,翻炒均匀,然后加入适量的清水,没过土豆和肉的三分之二即可。放入电压力锅,炖20分钟即可。
小窍门
用啤酒去腥味,比传统的焯水去腥味,肉质的口感和味道更胜一筹。